Muffin karácsony reggelre

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat, szerecsendiót és az eritritet.

Belereszeljük a narancs héját. Egy másik tálba belefacsarjuk a narancs levét, és hozzáöntünk kb. 60 ml tejet, majd beleütünk egy tojást.

Turmixgéppel összekeverjük a folyós alapanyagokat, majd ezt a masszát hozzáöntjük a lisztes keverékhez, fakanállal eldolgozzuk.

Amikor összeállt a sűrű, folyós tészta, beleszórjuk az áfonyát.

A muffin formákat félig megtöltjük tésztával, a közepüket megszórjuk egy teáskanál fahéjas eritrittel, majd rákanalazzuk a tészta másik felét, hogy tele legyenek a muffin formák.

A tetejét is megszórjuk fahéjas eritrittel vagy csak simán eritrittel.15 percig sütjük őket.