Savanyú káposzta krémleves, debreceni kolbásszal, tejföllel

A savanyú káposzta levét szűrőn át egy tálba csepegtetjük, majd a felét kézzel alaposan kinyomkodjuk és papírtörlőre kiterítve száradni hagyjuk.

A vöröshagymát félfőre, a fokhagymákat szeletekre vágjuk.

Forró lábasban füstölt szalonna zsíron megpirítjuk a hagymákat és a szűrőben hagyott,  lecsöpögtetett savanyú káposztát.

Hozzáadjuk a vajat és tejszínt, borsozzuk és takarékon főzzük 10 percen át.

Felöntjük a zöldség alaplével és a lecsepegtetett káposztalével, majd 10 percet főzzük.

Ezt követően bitmixerrel egyneműsítjük a levest.

A végén kóstoljuk a káposzta sóssága miatt, és ha szükséges sózzuk.

A debreceni kolbászt apró kockákra vágjuk, majd forró serpenyőben kacsazsíron lepirítjuk.

Gyorsforralóban felmelegítjük az étolaj át 160C fokra. A kinyomkodott és leszárított káposztát lassan, folyamatosan mozgatva aranybarnára sütjük, szűrőn lecsöpögtetjük, papírtörlőn leszárítjuk.

Az elkészült levest pirított debrecenivel, sült káposztával és tejföllel tálaljuk.