Bazsalikomos golyók paradicsommártásban, gluténmentes tésztával

A vegán darálékot egy keverőtálban összekeverjük az 5 gerezd zúzott fokhagymával, az apróra vágott friss bazsalikommal és sózzuk, borsozzuk. Ezután diónyi golyókat formázunk a masszából és egy tapadásmentes serpenyőben, kevés olívaolajon, többszöri forgatás mellett megpirítjuk őket.

A paradicsommártáshoz egy lábasban olívaolajat hevítünk, és enyhén megpirítjuk a 3-4 gerezd zúzott fokhagymát. Ráöntjük a passzírozott paradicsomot és sóval, borssal, friss bazsalikommal ízesítjük, majd enyhén összeforraljuk. Tálalásig a vegán golyókat beletehetjük a mártásba.

Eközben egy fazékban vizet forralunk, kevés sót adunk hozzá, és puhára főzzük a gluténmentes tésztát. Leszűrjük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, és ha lehet azonnal, frissen tálaljuk.

A tésztát nagy mélytányérba szedjük ki úgy, hogy a közepén kis mélyedést alakítunk ki, ahová a paradicsommártást és a golyókat tesszük. Végül friss bazsalikommal díszítjük.