Cantuccini, a mandulás olasz keksz

Egy tálba tegyük a sót, a tojásokat, a kristálycukrot, a vajat és a citrom reszelt héját. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és egy jól gyúrható tésztát fogunk kapni. Ha ragad, akkor még adhatunk hozzá lisztet.

Amikor elkészült, akkor adjuk hozzá az egész mandulákat és jól dolgozzuk bele a tésztába.

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra. A tésztánkat osszuk 5 részre. Sodorjunk belőle rudakat és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 C fokon 30 perc alatt süssük meg.

Ezután még melegen szeleteljük fel és tegyük vissza a sütőbe még pár percre. Nagyon finom omlós, ropogós kekszünk lesz, sokáig eláll és tárolhatjuk fém dobozban vagy üvegben. Jó étvágyat!