Piskótatekercs

A megmosott tojásokat szétválasztjuk, előkészítjük a sütőformát, előmelegítjük a sütőt 160-180 fokra. A félig habbá vert tojásfehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A maradék cukorral habosra kevert tojássárgájához óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje habot és az átszitált lisztet, majd a piskótamasszát kb. másfél cm vastagságban a tepsibe helyezett sütőpapírra halmozzuk.

Sütés után közvetlenül tiszta konyharuhával felcsavarjuk. 

Kihűlés után baracklekvárral megkenjük és újra szorosan feltekerve, szeletelve tálaljuk. Tetejét porcukorral meghintjük.