Paradicsomos húsgombóc

A darált húst jól összekeverjük a félig főtt kihűlt rizzsel, hozzáadunk egy egész tojást, és egy fej apróra vágott vöröshagymát, ízesítjük sóval, borssal. Az így elkészült húsmasszát vízben puhára főzzük, és félretesszük.

A főzővizet felhasználva elkészítjük a paradicsommártást: egy fej megtisztított vöröshagymát, a zöldpaprikát és a fél zellergumót elkezdjük főzni, közben világos rántást készítünk az olajból és a lisztből, ehhez adjuk hozzá a paradicsompüré felét, a tűzről lehúzva csomómentesre keverjük a vízzel. Ízesítjük sóval, cukorral hozzáadjuk a maradék paradicsompürét, hogy kellemes ízű mártást kapjunk, és kiforraljuk.

A mártásba beletesszük a húsgombócokat, majd fél adag főtt burgonyával tálaljuk.

Tipp: A rosttartalom növelése érdekében a húsgombócot dúsíthatjuk 1,5 ek. zabkorpával.