Paradicsomos lencsés pite

A lencsét átmossuk. (Ha beáztatjuk 12 órára abban az esetben a főzési idő a felére csökken)

Olívaolajon megpirítjuk a finomra vágott hagymákat, majd megfuttatjuk rajta a lencsét.

Hozzáadjuk a kockázott paradicsom konzervet, apróra vágott aszalt paradicsomot, fűszereket, mustárt és felöntjük az alaplével, majd 25 percig fűzzük, hogy szaftos maradjon.

Ha kihűlt belekeverjük a tojásokat.

A tésztát dagasztógépben vagy kézzel homogénre gyúrjuk, két gombóc öt formázunk belőle.

Enyhén lisztes deszkán 3mm vastagra nyújtjuk, a kivajazott pite formába terítjük az elsőt, bele igazgatjuk, a formából kilógó szélét levágjuk.

Beleöntjük a tölteléket, lefedjük a másik tésztával, szintén körbevágjuk.

A tetejét felvert tojással lekenjük, 30 percet pihentetjük amíg megszárad. 180C fokos sütőben 30-35 percet sütjük.