Édesburgonya krémleves

A vöröshagymát kevés olívaolajon üvegesre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a fokhagymát.

Pár másodpercig összefőzzük. Hozzáadjuk a megpucolt, kockákra vágott zöldségeket. (A burgonya sűrítésnek kell bele, hogy ne liszttel legyen a sűrítés.) Felöntjük 1 l vízzel és a rizstejjel.

45 percen át (de ha előbb megfőnek, akkor kevesebb) főzzük és botmixerrel összeturmixoljuk. Laktózmentes tejföllel tálaljuk.